Hommage au prof. DR H.C. Eckart Witzigmann
Cuisinier du siècle
Me Honoris Caseus de la Guilde Internationale des fromagers, Confrérie de Saint-Uguzon
Mercredi 13 Avril 2011, Hôtel & Restaurant Blauer Bock  à Munich

Apéritif au bar du Blauer Bock avec Stefan Grosse – Conseiller de la Guilde Internationale des Fromagers

Le comité de remise de la Guilde

Günther Abt accueille les invités et journalistes en compagnie du Prevôt Roland Barthélemy, pour honnorer Eckart Witzigmann

En arrière plan :

Pierre Couzot – Argentier – France
Maître Pierre Pfister – Ambassadeur de la Guilde Allemagne
Stefan Grosse – Conseiller de la Guilde Allemagne 

Discours de Eckart Witzigmann, du prévôt Roland Barthélemy et de Gunther Abt

Signature du livre d’or de la Guilde

Eckart Witzigmann Me Honoris Caseus de la Guilde Internationale des Fromagers

Eckart Witzigmann Me Honoris Caseus et les dignitaires de la Guilde Internationale des Fromagers

De gauche à droite :

Peter Steding  – Garde et Juré de la Guilde –  Heiderbeck
Rainer Schlecht – Garde et Juré de la Guilde –  Traiteur Dallmayr
Pierre Couzot – Argentier – France
Roland Barthélemy – Prévôt de la Guilde Internationale – France
Stefan Grosse – Directeur de l’Hôtel-restaurant blauer Bock – Munich
Eckart Witzigmann – Maitre Honoris Caseus – Cuisinier du siècle
Günther Abt – Maitre Fromager Maitre – Président et Vice-Prevot International
Christian Stoll- Secrétaire – Hôtel Blauer Bock – Munich
Günter Wolf – Compagnon de la Confrérie de Saint-Uguzon – Switzerland Cheese Marketing
Maitre Pierre Pfister – Ambassadeur de la Guilde – Consultant Hôtel et restaurant
Anton Ess- Maitre Fromager- Baldauf

Du 17 au 19 juin 2011, Catherine FOGEL et La Guilde Internationale des Fromagers vous convient au 429^ème et 430^ème Chapitres à Copenhague au Danemark.

PROGRAMME

Vendredi 17 juin

18:00 – Rendez-Vous à l’entrée principale du TIVOLI Vesterbrogade 3 pour une promenade guidée des jardins fondés en 1843.

19:30 – Diner dans le plus ancien restaurant du Tivoli « GRØFTEN ».

Grøften

Samedi 18 Juin

09:00 – Départ de l’Hôtel au Tarif négocié par Catherine Fogel :

HOTEL KONG ARTHUR – Nørre Søgade 11 – 1370 Copenhague. IMPORTANT : Mot de passe pour réservation: « FROMAGERS ».

10:30 à 12:00  – Tour de KNUTHENLUND puis visite de la laiterie et de la fromagerie biologique.

12:30 – 1^er Chapitre. En présence du Ministre de l’alimentation Henrik Høgh.

13:30 – Déjeuner en plein air avec les produits typiques de la Zone LOLLAND. Dégustation des fromages danois jamais livrés hors du pays.

15:30 – Retour à Copenhague. Temps libre.

19:30 – 2^éme Chapitre au Palais ODD FELLOW  suivi du diner de Gala réalisé par MIE BOSTLUND qui représente le meilleur de la nouvelle génération de chefs. Elle nous montrera le contraste entre la cuisine traditionnelle de Grøften et la nouvelle gastronomie danoise.

Dimanche 19 Juin

09:30 – Départ de l’Hôtel suggéré par Catherine Fogel : HOTEL KONG ARTHUR – Nørre Søgade 11 – 1370 Copenhague.

10:00 à 12:00 – Rendez-vous pour une promenade touristique au départ de Nyhavn sur les Canaux de Copenhague.

12:30 – Déjeuner dans le quartier pittoresque de Nyhavn et au-revoir.

HOTEL

Tarif préférentiel en mentionnant « FROMAGERS » à la réservation :

HOTEL KONG ARTHUR
Nørre Søgade 11
1370 Copenhague

Réservations : Cliquez ici

INSCRIPTION ET PAIEMENT

Inscriptions :

Les inscriptions se font avant le 15/05/2011

Par courrier auprès de la prévôté de La Guilde  :

Guilde Internationale des Fromagers
5 Rue de la Juiverie
F 84200 CARPENTRAS

ou directement par email à catherine@fogel.dk avec un virement à la banque : Danske Bank SWIFT : DABADKKK IBAN DK1030004201476917

Tarifs :

Forfait visite et repas par personne : 220,00 € (hors hotel à réserver par vos soins)

– Par chèque : Cliquez ici pour le programme et le coupon réponse

– En espèces (en Euro) : Sur place.

– Par carte de crédit :

Paiement sécurisé

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