Une histoire à comté

estrepublicain.fr

Retrouvez tous les mardis les fromages de nos régions. Cette semaine, le comté. Témoin local du lien qui unit fromager et agriculteur.

Gastronomie - L’Auvergne servie sur un plateau de fromages

lamontagne.fr

Terre de moyenne montagne, l’Auvergne est un pays de fromages. Chacun est comme l’ambassadeur du territoire et du terroir qui l’a vu naître. Et au hasard de vos pérégrinations, laissez vous tenter !

Grimentz: des meules de fromage de 142 ans

lematin.ch

Le village de Grimentz dans le Val d'Anniviers veut séduire les touristes. Une cave recèle un véritable trésor fromager.

Le brie, roi en ses royaumes

lemonde.fr

Fromages d’Europe (1/5). De Melun ou de Meaux ? Les deux villes de Seine-et-Marne se disputent la paternité du « roi des fromages », titre gagné lors du congrès de Vienne, en 1814.

Le stilton pris dans la tempête du Brexit

lemonde.fr

Fromages d’Europe (2/5). La pâte persillée anglaise doit son succès à l’appellation d’origine protégée, l’une des rares réglementations européennes introduite avec succès outre-Manche. Aujourd’hui, la sortie de l’Union menace ce fleuron de l’identité britannique.

Pays basque : les secrets de fabrication de l’"ahuntz gasna", le fromage de chèvre

sudouest.fr

Yenofa et son cousin Ramuntxo fabriquent du fromage de chèvre sur les hauteurs de Bonloc. Ils privilégient une relation de proximité avec les consommateurs, qu’ils accueillent dans leur

Le manchego, fierté des hidalgos

lemonde.fr

Fromages d’Europe (3/5). En Castille-La Manche, au milieu des moulins dépeints par Cervantes, s’est établie l’aristocrate des brebis espagnoles, la « manchega ». Aujourd’hui encore, son fromage, véritable trésor national, est aux mains de familles nobles.

La Fruitière, un nouveau bar à fromage à Bruxelles - Marie Claire

marieclaire.be

Tout commence par une passion, celle du fromage. Véronique Socié et son fils Léo ont ouvert La Fruitière, un bar à fromage. Découverte.

Cantal - Éleveurs et gourmets participent à la fête du bleu d’Auvergne à Riom-ès-Montagnes

lamontagne.fr

Les 19 et 20 août, la petite cité cantalienne de Riom-ès-Montagnes célèbre l’AOP Bleu d’Auvergne. La famille Raynaud, producteur de lait de Bleu d’Auvergne, participe à la 20 e édition.