La Guilde fue creada en 1969 por Pierre Androuët, llamado « el papa del queso » y autor de numerosos libros, quien fue el presidente fundador.

Desde 1992, Roland Barthélemy le sucedió junto con François Schmitlin, Alain Quatrehomme, Philippe Olivier, Jean-François Dombre y Pierre Cousot.

Por su dinamismo y su notoriedad llevan en su trabajo, un número creciente de queseros y gastrónomos.

 

 

Quién es San Uguzon

Según los escritos sobre la canonización en el siglo XVI, se trata de un pastor que vivió en el año 600. Pierre Androuet descubrió que este pastor denominado « Lucio » pero también « Uguzo, Uguzon » descubrió la importancia de la caseificación térmica.

Fabricando más quesos que los otros pastores, los ofrecían a los más pobres y con menos recursos, hasta que su maestro se diera cuenta.

Se dice que en el lugar donde murió, salió una fuente con virtudes de curación del mal de ojos.

Así es como nació el culto de San Lucio – Uguzon celebrado el 12 de julio y que congrega a una multitud de peregrinos, pero la solemnidad más grande se lleva a cabo el 16 de agosto, día de la St Roch, que es una fiesta popular italo-suiza, bajo el ojo cariñoso de aduaneros italianos, para quienes San Lucio se volvió zona franca, en honor al patrón de los queseros (caseario en italiano).

jerarquía de la Guilde

• Garde et Juré
• Prud’homme
• Maître Fromager
• Ambassadeur
• Protecteur
• Maître Honoris Caseus

jerarquía de la Cofradía

• Compagnon
• Compagnon d’honneur