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Guilde Internationale des Fromagers

2 hours 56 minutes ago

Guilde Internationale des Fromagers shared Luigi Guffanti Formaggi 1876's post.

Taste 2017. Squadra, stand e formaggi!

Guilde Internationale des Fromagers

6 hours 39 minutes ago

Guilde Internationale des Fromagers shared Mondial du Fromage et des Produits Laitiers's photo.

Il y a tant de bonnes raisons d'exposer au Mondial du Fromage 2017.
Et parmi ces bonnes raisons il y a le concours international produit !
Attendu par les professionnels, il récompense les meilleurs produits.

🎖 153 médailles ont été attribuées en 2015, alors faites parti des médaillés 2017 en mettant en avant votre savoir-faire et votre créativité 🙂

Vous êtes prêts ? ⬇️

Guilde Internationale des Fromagers

7 hours 38 seconds ago

Guilde Internationale des Fromagers shared Concours Mondial du Meilleur Fromager's post.

Les 10 noms des candidats ont été révélés, c'est maintenant l'heure de vous les présenter.
Fromager #2 : 🇳🇱 Evert Schonhage (Pays Bas).
1) C'est sa deuxième participation au concours.
2) Petit, il passait beaucoup de temps à déguster le beurre et le lait frais de la ferme. C'est de là qu'est venue sa passion pour les produits laitiers et leur provenance. Son ambition ? Devenir maître fromager.
3) Il a un fromage à son nom, qu'il a développé avec un producteur : le Bleu d'Evert.

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Fromagers, vous avez de bonnes raisons de participer au concours 🏅
Pour vous en parler, nous laissons la parole aux vainqueurs des années précédentes :
Interview #1 : Miyuki MURASE 🇯🇵

1️⃣ Almost four years after your victory, can you tell us what changed for you?
[...] I have been further brushed up my plateau techniques, and I am cultivating with Mr. Toshiharu KANEKO who is my mentor and an architect, next generation of fromagers in Japan through our association “Cheese Art Fromager Association of Japan” (CAFAJ) and our school education business of cheese.
We hold the 1st edition of Fromager Japan, National Best Fromager Championship 2017 in January to elect the candidate for the 3rd edition of Concours Mondial [...]

2️⃣ What would you tell to the candidates who are competing this year?
I hope all candidates enjoy themselves and concentrate on the Concours.
It would be a long day and also it will be a precious moment.
Good luck everyone!

3️⃣ What is your best memory?
Especially the Cheese Art, new approach of Plateau technique introduced in 2013, is being recognized worldwide. [...]

👏 À la semaine prochaine pour notre interview numéro 2.

Guilde Internationale des Fromagers

7 hours 3 minutes ago

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🇧🇷 Si le Brésil est à l'honneur cette année, c'est parce qu'il a une belle histoire à raconter.

En 2015, lors de la 2ème édition du Mondial du Fromage, nous recevions pour le concours produit un fromage au lait cru d'un jeune producteur brésilien du nom de Guilherme « Capim » Ferreira.

Précurseur dans son pays, il a longtemps lutté pour la légalisation du Canastra. Et l'histoire veut, que l'après-midi même où son fromage est médaillé en France, il reçut sa licence de la part du gouvernement brésilien.

Les répercussions ont été très positives, puisqu'il a reçu le prix de la résistance fromagère et a coupé le ruban devant plus de 5000 personnes lors d’un autre grand festival dédié au Fromage.

Aujourd'hui, le Mondial du fromage est connu au Brésil grâce à cette histoire, et une délégation Brésilienne sera même en déplacement en France cette année. Pour connaître la suite des événements, continuez à nous suivre 😉

Guilde Internationale des Fromagers

7 hours 4 minutes ago

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Organiser le Mondial du Fromage, c'est aussi l'occasion de mettre en avant ceux qui dédient leur temps pour cette filière.

Et que serait le monde du fromage, sans La Guilde Internationale des Fromagers ?
Les membres de cette association sont chargés de promouvoir le savoir-faire des hommes et des femmes de l'ensemble de la filière laitière à travers le monde, avec la vocation de les fédérer.

➡️ Pour en savoir plus sur La Guilde, nous vous invitons à découvrir et à liker leur page Facebook : https://www.facebook.com/guilde.internationale.des.fromagers/

Guilde Internationale des Fromagers

7 hours 6 minutes ago

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[ Le Mondial et ses exposants ]
Le Mondial ne serait rien sans eux. Mais qui sont-ils ?
Découvrons ensemble certains de nos exposants présents cette année.

Exposant #1 : La coopérative des producteurs des Fromages d'Alpages L'Etivaz AOP
Leur fromage d'alpage est chauffé exclusivement au feu de bois dans des chaudières en cuivre. Répondant à un cahier des charges strict et exigeant, il fut la première AOP suisse inscrite au registre en 2000

Guilde Internationale des Fromagers

20 hours 37 minutes ago

https://www.quiveutdufromage.com/ac-la-fine-fleur-des-fromages-d-alsace

Guilde Internationale des Fromagers

20 hours 38 minutes ago

https://www.quiveutdufromage.com/ac-le-fromage-au-secours-de-la-vosgienne